花炭逍遥

最近の活動

桑の実のジャム

お曽木の田んぼの周りに桑の木が何本かあります。

　そのまま食べても甘酸っぱくてとても美味しいのですが、今年はジャムにしてみました。作り方はいちごや他のジャムを作る場合と同じです。

　赤く熟れた実を篭いっぱいに摘みとってきました。高い枝に実っていて、また実が小さいのでとるのが大変ですが、熟れた実は木を揺すると落ちて来ます。
　実が小さいので手間のかかる作業ですが、茎の部分をハサミで切り落します。

　きれいに洗って水を切り、グラニュ－糖を振り掛け１晩起きます。そして、砂糖が馴染み水分が出た実の中にレモン汁を入れます。

　鍋に移し弱火で４０分くらい火にかけ、水分が少なくなりとろみがでたら、冷まして出来上がりです。

　瓶を煮沸して、水をよくきり、出来上がったジャムを詰めます。蓋をしてから、更に湯をはった鍋に並べて数分火を入れると、日持ちがするようになります。

　焼き立てのトーストにバターと一緒にのせてみたり、クレープで巻いてみたり、自家製ヨーグルトに入れたりして頂いています。